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Cannelle grand cru du Sri Lanka en bâtonnets 
Prix TTC : 4,80 euros
Pot en verre de 30 g (environ 8 à 10 bâtonnets de 6 cm)
Origine: Sri Lanka (anciennement Ceylan)
La cannelle est consommée le plus souvent comme aromate mais elle possède également des propriétés médicinales non négligeables. Elle est parfois utilisée en infusion pour lutter contre les rhumes et la grippe en raison de son action antivirale, elle favorise la digestion et est très riche en antioxydants.
La cannelle se trouve sur nos étals sous forme de poudre, d’extrait ou encore de bâtonnets. Si la cannelle moulue possède des arômes plus prononcés, elle s’altère cependant plus rapidement.
Les canneliers les plus appréciés sont ceux de Ceylan et de Chine avec une préférence pour Ceylan (Sri Lanka depuis 1972) dont la cannelle possède un goût moins amer et plus sucré que celle de Chine.
Conseils d'utilisation: En Europe et en Amérique du Nord, on utilise essentiellement la cannelle dans les plats sucrés, crèmes, compotes de fruits, brioches, biscuits, glaces… En Afrique du Nord et en Orient, c’est dans les plats salés que nous la retrouvons, avec viande et volaille. Tajines, couscous marocain, soupes, curry indien… Elle accompagne parfaitement les légumes un peu sucrés naturellement tels que carotte, potiron ou encore patate douce.
La cannelle rentre également dans la composition de nombreux mélanges d’épices traditionnels comme le ras el hanout (maghreb) et le garam masala (Inde)
Le bâtonnet de cannelle peut se râper comme on le fait avec la noix de muscade pour un dosage parfait.
Recettes:
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