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Catégorie liée / poivre noir de voatsiperifery
Poivre noir  Voatsiperifery sachet vrac






 
Poivre noir Voatsiperifery sachet vrac   


Prix TTC : 15,80 euros
              



Sachet vrac 100g refermable. Peut servir de recharge aux flacons verre ou verrines.

Origine:Poivre sauvage de Madagascar. Vrai poivre.

Le Voatsiperifery est un poivre sauvage non cultivé. Sa cueillette est difficile car la liane monte sur les arbres en forêt tropicale jusqu'à 20m de haut. On trouve des baies vertes, noires après séchage et des baies rouges selon le stade de maturité...

Epice rare et méconnue, elle a une odeur boisée aux notes de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son piquant est tenace mais peu violant.

Conseil d'utilisation:
Le Voatsiperifery s'associe aux viandes, grillades, foie gras mais aussi aux salades de fruits rouges, poires et desserts au chocolat.

Comme tous les grands poivres, il est conseillé de l'utiliser en grain et de le moudre juste avant dégustation pour préserver ses arômes et de l'ajouter en fin de cuisson d'un plat ou mieux au moment du dressage.
 

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